Экспериментальный проект
по совершенствованию питания в общеобразовательных учреждениях г. Липецка

Липецкая область стала одним из победителей Всероссийского конкурса по модернизации школьного питания, который проводился в рамках реализации приоритетных национальных проектов.

Показательно, что вопросы совершенствования питания в настоящее время рассматриваются на самом высоком государственном уровне. В целях совершенствования организации питания учащихся, а также для отработки модели реорганизации системы питания на основе современных технологий принято решение осуществить в 2008, 2009 годах в ряде субъектов РФ в рамках национального проекта "Образование" экспериментальные проекты по организации питания учащихся. Для их реализации при Совете по приоритетным национальным проектам создана рабочая группа, возглавляемая начальником экспертного управления Аркадием Дворковичем.

В Липецке экспериментальными площадками по апробации новых форм организации питания станут 45 образовательных учреждений с общим количеством обучающихся 35096 человек. Но результаты эксперимента коснутся всех липецких школьников.

Авторами проекта по совершенствованию системы школьного питания стали Департамент образования администрации города Липецка при активной поддержке Ассамблеи родительской общественности, Городского Совета депутатов.

Внимание власти к вопросам организации питания в школах связано прежде всего с заботой о здоровье юных липчан.

Реализация проекта позволит не только обеспечить всех липецких школьников горячим питанием, но и максимально повысить его качество. Единый рацион питания, полезная и здоровая пища, привлекательное для юного потребителя оформление блюд - таким станет школьное питание в ближайшем будущем. Технология производства предполагает эффективную систему контроля за используемым сырьем и вырабатываемой продукцией.

Главная особенность новой модели организации питания - централизация производства готовой пищевой продукции. Она будет производиться на крупном базовом комбинате школьного питания, способном обеспечить качественной продукцией все общеобразовательные учреждения города. Охлажденная, герметично упакованная продукция специализированным транспортом будет доставляться в школьные столовые, где поварам при помощи пароконвектоматов и комби-котлов, которыми в перспективе будут снабжены столовые, останется довести блюда до полной готовности. Такая система позволит сохранить пищевую ценность продуктов и улучшить качество обедов для учащихся.

Реализация проекта рассчитана на 2008, 2009 годы и предполагает 2 этапа.

На первом этапе (до 01.09.2008 года) проходит модернизация технологической базы 19 школьных столовых, проводится капитальный ремонт здания комбината питания "Родничок", после чего он будет реорганизован в единый комбинат школьного питания. В этот период его функции будут выполнять школьно-базовые столовые, в которых устанавливается оборудование полного цикла.

Модернизация школьных пищеблоков остальных образовательных учреждений и введение в действие комбината здорового школьного питания планируется на втором этапе (до 01.09.2009 г.).

Наряду с техническим переоснащением материальной базы проводится не менее важная работа по информированию родителей о целях и задачах проекта. При активном взаимодействии органов власти, средств массовой информации, педагогов, родителей у учащихся формируется культура здорового питания.